Skip to content

Brochettes d'agneau avec salade horiatiki et pita chaud

Prêt en Prep 10 min Cook 10 min

Ingrédients

Salade horiatiki

  • 6 tomates Campari mûres, coupées en quartiers

  • 1 concombre anglais, tranché en grosses demi-lunes

  • 1 poivron vert, tranché en lanières de ¼ po d’épais

  • ½ petit oignon rouge, tranché en quartiers minces

  • ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge

  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

  • 1 c. à soupe d’origan frais, haché grossièrement

  • sel et poivre au goût

  • ½ tasse d’olives Kalamata

  • 6 oz de fromage feta grecque

8 brochettes d’agneau style moyen-oriental Marcangelo

4 pitas grecs épais sans poche frais

Facultatif : houmous au citron, olives mélangées, piments forts marinés

Instructions de Cuissons

  1. Pour la salade horiatiki, placer les tomates, le concombre, le poivron vert et les oignons rouges dans un grand bol de service. Verser un filet d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre de vin rouge, puis saupoudrer d’origan frais et de sel et de poivre au goût.

  2. Remuer doucement la salade pour mélanger et pour que les saveurs s’amalgament aux jus des tomates. Placer les olives Kalamata sur le dessus avec un gros morceau de feta grecque à couper au moment de servir.

  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen et badigeonner légèrement la grille d’huile végétale. Cuire les brochettes d’agneau Marcangelo sur la grille chaude de 7 à 9 minutes, en les retournant de temps à autre. Transférer les brochettes dans un plat de service et arroser légèrement d’huile d’olive. Placer les pitas sur la grille et chauffer jusqu’à ce qu’ils soient légèrement marqués par la grille et bien chauds, environ 1 minute.

  4. Pour servir, passer les pitas chauds et la salade horiatiki avec les brochettes d’agneau grillé et les plats de houmous, de piments forts marinés et d’olives en à-côté.