Ingrédients
¼ tasse huile d’olive extra vierge
4 gousses d’ail, émincées finement
1½ c. à soupe romarin frais, haché grossièrement
1 tasse oignons doux, hachés en morceaux de ¼ po
450 g (paquet) saucisses de porc à l’italienne Marcangelo, épicées ou douces
2 pintes tomates raisins, coupées en deux
sel et poivre au goût
450 g rigatoni ou penne
250 g mini bocconcini, coupé en deux
½ tasse fromage parmesan fraîchement râpé
20 feuilles de basilic fraîches
Instructions de Cuissons
Préchauffer le four à 400 °F.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’ail, le romarin et les oignons hachés. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Ajouter les saucisses de porc à l’italienne Marcangelo, en les défaisant avec le dos d’une cuillère de bois. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles n’aient plus une teinte rosée, environ 5 minutes. Ajouter les tomates raisins coupées en deux et cuire jusqu’à ce que les tomates se défassent et que le mélange devienne juteux, environ 10 minutes. Assaisonner au goût de sel et de poivre fraîchement moulu.
Entre-temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les directives sur l’emballage moins 1 minute. Égoutter les pâtes et mélanger avec la moitié de la sauce aux tomates et aux saucisses dans un grand bol.
Superposer la moitié des pâtes dans une grande casserole ou un grand plat de cuisson allant au four, garnir de la moitié de la sauce aux tomates et aux saucisses, de bocconcini, de parmesan et de feuilles de basilic. Répéter les couches. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu.