Skip to content

Riz frit aux oeufs avec médaillons de porc enrobés de bacon et légumes-feuilles asiatiques

Prêt en Prep 20 min Cook 30 min

Ingrédients

2 c. à thé d’huile végétale

2 médaillons de porc enrobés de bacon Marcangelo

1 c. à thé de beurre non salé

2 gros œufs, fouettés

2 c. à soupe d’huile de sésame grillée

1 gousse d’ail, émincée

1 c. à thé de gingembre frais, émincé

½ tasse d’oignons blancs, pelés, coupé en dés de ¼ po

½ tasse de carottes, pelées, coupées en dés de ¼ po

2½ tasses de riz blanc cuit, froid

2 c. à soupe de sauce soja

2 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à soupe de sauce hoisin ou aux huîtres

3 oignons verts, tranchés

2 bébés bok choy, tranchés finement

Piments frais tranchés et autres légumes-feuilles asiatiques à la vapeur pour servir

Instructions de Cuissons

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Faire chauffer l’huile végétale dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Saisir les médaillons de porc enrobés de bacon pendant 2 minutes de chaque côté. Transférer les médaillons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium et cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à l’obtention d’une température interne de 160 °F.

  3. Faire fondre le beurre dans le même grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif, ajouter les œufs et cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à être fermes, environ 30 secondes. Transférer les œufs brouillés dans une petite assiette.

  4. Faire chauffer l’huile de sésame dans le poêlon. Ajouter l’ail, le gingembre, les oignons et les carottes et faire sauter 4 ou 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Monter à feu vif et ajouter tout le riz à la fois. Faire sauter 4 ou 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit chaud, en laissant le riz reposer un peu dans le poêlon entre les brassages pour qu’il soit un peu croustillant au fond.

  5. Baisser à feu moyen et arroser le riz de sauce soja, de vinaigre de riz et de sauce hoisin, en remuant pour mélanger. Ajouter en remuant les œufs brouillés, les oignons verts et le bébé bok choy pendant la dernière minute de cuisson jusqu’à ce qu’il soit flétri.

  6. Pour servir, répartir le riz frit entre deux assiettes et garnir de médaillons de porc enrobés de bacon. Servir avec des piments frais tranchés si désiré et faire sauter d’autres légumes-feuilles asiatiques comme le bok choy, le chou chinois ou les pousses de pois.

En Relation

Makes up to 2 servingsReady in Prep 10 min Cook 30 min

Médaillons de bœuf avec purée de pommes de terre à l'ail et légumes sautés

Makes up to 2 servingsReady in Prep 10 min Cook 30 min

Carottes anciennes rôties et beurre au chipotle avec médaillons de poitrine de poulet enrobés de bacon

Makes up to 2 servingsReady in Prep 30 min Cook 30 min

Pappardelles aux médaillons de poitrine de poulet enrobés de bacon, à la courge musquée rôtie, au jeune chou frisé et au beurre de chili et citron

Makes up to 2 servingsReady in Prep 30 min Cook 30 min

Salade de courge grillée et médaillons de porc enrobés de bacon avec une vinaigrette de cidre de pomme

Makes up to 2 servingsReady in Prep 10 min Cook 45 min

Côtelettes de longe de porc avec purée de pommes de terre croustillante, beurre au romarin et haricots verts

Makes up to 2 servingsReady in Prep 30 min Cook 1 hr

Risotto aux champignons et côtelette de longe de porc avec mozzarella et poivron rôti