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Salade de roquette avec poires caramélisées, speck Marcangelo et burrata

22 mins

Picture of arugula salad served in a white bowl

Ingrédients

  • 1/4 tasse beurre

  • 1/4 tasse miel ou cassonade légère

  • 3 poires Bartlett mûres, pelées, évidées et coupées en 6 quartiers

  • 4 tasses roquette, légèrement tassée

  • 8 tranches speck Marcangelo (environ 60 g)

  • 2 c. à soupe huile d’olive

  • 3 c. à soupe vinaigre balsamique

  • 1 emballage (350 g) de fromage burrata

Instructions de Cuissons

  1. Faire fondre le beurre et le miel dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif jusqu’à ce que le miel caramélise, de 2 à 3 minutes. Ajouter les quartiers de poire; baisser à feu moyen et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les poires soient bien cuites et légèrement caramélisées, environ 5 minutes.

  2. Entre-temps, mélanger la roquette, le speck Marcangelo et l’huile d’olive; saler et poivrer au goût.

  3. Former un monticule de mélange de salade dans 4 assiettes à salade. Disposer le quart des quartiers de poire de façon décorative sur la salade et autour du monticule. Déposer du fromage burrata sur les poires et les verdures. Arroser de vinaigre balsamique.

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