Salade de Haricots Mélangés avec Vinaigrette de Cidre de Pomme et Miel et Saucisses Italiennes Grillées

Pour la vinaigrette de cidre de pomme, dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pomme, le miel, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

Si vous utilisez des haricots en conserve, les rincer abondamment à l’eau froide, bien les égoutter et les mettre dans un grand bol. Ajouter les oignons rouges, le céleri haché et le poivron jaune. Verser la vinaigrette de cidre de pomme sur les haricots et remuer doucement pour mélanger. Réfrigérer pendant au moins une heure pour laisser les saveurs s’amalgamer. Ajouter le persil juste avant de servir pour qu’il reste frais et vert.

Cette recette de base est facilement adaptable en fonction des légumes frais disponibles et de la saison. Si vous voulez ajouter d’autres ingrédients, essayer les mini-concombres hachés, les tomates cerises, les poivrons marinés, le fromage feta, les olives ou le maïs.

Pour préparer les saucisses italiennes, chauffer un barbecue à feu moyen. Faire cuire les saucisses sur la grille de 8 à 10 minutes, en les retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Laisser reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes avant de les trancher pour les garder juteuses. Juste avant de servir, combiner la salade de haricots mélangés avec le persil et bien remuer pour mélanger la vinaigrette. Servir avec les saucisses.