Salade de pâtes à la grecque avec saucisses grillées aux épinards et féta

Préchauffer le barbecue à feu moyen-doux. Huiler légèrement les grilles et faire griller les saucisses à l’état congelé de 30 à 35 minutes, en les tournant de temps à autre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer les saucisses sur une planche à découper et les laisser reposer 5 minutes avant de les trancher en morceaux de la taille de bouchées. Pendant ce temps, faire griller les asperges de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles aient une teinte vert clair et qu’elles soient tendres mais croquantes. Hacher en morceaux de la taille de bouchées.

Cuire les orecchiettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le mode d’emploi sur l’emballage (de 10 à 12 minutes). Égoutter et laisser sécher à la vapeur dans une passoire pendant une minute, puis les déposer un grand bol de service. Ajouter les asperges, les moitiés de tomates raisins, les grains de maïs, les artichauts, les oignons rouges, les olives et la moitié du féta émietté.

Pour la vinaigrette sucrée au basilic, réduire en purée dans un mélangeur le basilic frais, l’échalote, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade de pâtes et remuer pour bien mélanger. Saupoudrer de féta restant.

Garnir la salade de pâtes de tranches de saucisses grillées et de quelques feuilles de basilic additionnelles si désiré. Meilleure servie chaude.