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Saucisses Bacon Twisters sur polenta au fromage avec oignons caramélisés et poivrons

Prêt en Prep 35 min Cook 35 min

Ingrédients

500 g (paquet) de saucisses de porc à l’italienne Bacon Twisters Marcangelo Poivrons et oignons

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 petit oignon rouge, tranché sur la longueur en quartiers minces

  • 1 petit oignon doux, tranché sur la longueur en quartiers minces

  • 3 poivrons, rouge, jaune ou orange, coupés en lanières de ½ po (pépins et noyau enlevés)

  • 3 gousses d’ail, tranchées très finement

  • ½ c. à thé de sel casher

  • ½ c. à thé de flocons de piment séchés

Pour la polenta au fromage

  • 3 tasses d’eau

  • 1 tasse de lait entier

  • ¼ tasse de crème 35 %

  • 1 c. à thé de sel casher

  • 1 tasse de semoule de maïs (polenta instantanée)

  • ¼ tasse de beurre non salé, en cubes

  • ½ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé

2 c. à soupe de persil frais, d’origan ou de marjolaine, haché

Instructions de Cuissons

  1. Pour les saucisses Bacon Twisters, faire chauffer un barbecue à feu moyen-doux et huiler légèrement les grilles. À l’état congelé, faire griller les saucisses de 25 à 28 minutes, en les tournant de temps à autre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

  2. Pour les poivrons et les oignons, faire chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Une fois qu’il est chaud, ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes, en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Baisser à feu moyen, ajouter les poivrons tranchés et faire cuire pendant 18 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Assaisonner de sel et de flocons de piment et garder au chaud pendant la préparation de la polenta.

  3. Pour la polenta au fromage, porter l’eau, le lait et la crème presque à ébullition dans une grande casserole à fond épais. Incorporer le sel. Ajouter la semoule de maïs, une petite quantité à la fois, tout en fouettant constamment. Baisser le feu pour faire mijoter très doucement, tout en fouettant constamment pour empêcher de coller, et faire cuire jusqu’à consistance épaisse et moelleuse et jusqu’à ce que le tout commence à décoller des parois de la casserole, environ de 2 à 3 minutes. Ensuite, retirer du feu et couvrir d’un couvercle jusqu’à ce que le mélange soit prêt à servir. Juste avant de servir, ajouter le beurre et le fromage parmesan.

  4. Pour servir, à l’aide d’une cuillère, déposer la polenta chaude dans des bols peu profonds. Garnir d’une généreuse portion de poivrons et d’oignons, de saucisses grillées et d’une pincée d’herbes.

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