Makes up to 2 servingsReady in Prep 10 min Cook 8 min
Ingrédients
INGRÉDIENTS :
2 c. à soupe huile végétale
2 c. à soupe ch. sauce soya et sauce de poisson (ou sauce aux huîtres)
1 c. à soupe gingembre frais, émincé
2 gousses d’ail, émincées
12 brochettes de spiedini à l’agneau originales Marcangelo
SALADE :
1/2 tasse vinaigre de riz assaisonné
2 c. à soupe sucre granulé
1 c. à thé huile de sésame
1 tasse carottes, râpées
1 tasse ch. concombre sans pépin en julienne et radis en julienne
1/3 tasse coriandre fraîche en feuilles
MAYONNAISE :
2/3 tasse mayonnaise
Une goutte coriandre fraîche en feuilles
2 oignons verts, hachés finement
4 petits pains, tranchés dans le sens de la longueur
Vous pouvez remplacer la vinaigrette dans la salade par une marinade japonaise ou une sauce à salade légèrement aromatisée. Pour gagner du temps, vous pouvez également utiliser une préparation d’ail et de gingembre émincés en bouteille.
Instructions de Cuissons
Combiner l’huile, la sauce soya, la sauce de poisson, le gingembre et l’ail. Disposer les brochettes de spiedini à l’agneau Marcangelo dans un plat rectangulaire. Verser la marinade en vous assurant d’enrober toute la viande. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
Salade : Dans une casserole, porter à ébullition à feu vif le vinaigre, le sucre et l’huile de sésame. Incorporer les carottes, le concombre et les radis, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
Mayonnaise : Mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et les oignons. Réserver.
Faire griller les brochettes de spiedini à l’agneau Marcangelo à feu moyen, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, de 5 à 7 minutes.
Tartiner de mayonnaise les deux côtés des petits pains tranchés. Disposer la viande de 3 brochettes à l’intérieur de chaque petit pain. Garnir uniformément de salade. Répartir de façon égale les feuilles de coriandre dans les petits pains.
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