Sandwich Vietnamien Banh Mi à L'agneau

Pour la marinade, dans un petit bol, combiner l’huile végétale, la sauce de poisson, la sauce soya, le gingembre et l’ail. Disposer les brochettes de spiedini à l’agneau dans un plat rectangulaire et verser la marinade en vous assurant d’enrober uniformément la viande. Laisser infuser les saveurs pendant 30 minutes à la température ambiante.

Pour la salade, dans une casserole, porter tout juste au point d’ébullition le vinaigre de riz, le sucre et l’huile de sésame. Retirer du feu et incorporer en remuant les carottes, le concombre et les radis. Laisser reposer 30 minutes.

Pour la mayonnaise épicée, mélanger la mayonnaise, la sauce sriracha et les oignons verts. Pour faire cuire la viande, retirer les brochettes de spiedini à l’agneau de la marinade et les faire griller à feu moyen, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, de 5 à 7 minutes. Une fois qu’elles sont bien cuites, retirer l’agneau des brochettes.

Pour server le banh mi, tartiner de mayonnaise épicée les deux côtés des petits pains tranchés. Disposer la viande de 3 brochettes à l’intérieur de chaque petit pain et garnir uniformément de salade et de feuilles de coriandre. Savourez!